β-胡蘿卜素可以為喝酒者提供一些防癌的保護(hù)作用,所以飲食中應(yīng)多增加些富含維生素B、C及β-胡蘿卜素的食物,火腿、豬肉、葵花子、花生、玉米等食物含有較多的維生素E,新鮮的蔬菜和水果中,也含有大量β-胡蘿卜素。
推薦菜品; 綠色花椰菜、芒果、野菜。 過(guò)量飲酒與吸煙影響健康已是人所共知的常識(shí)。隨著生活水平的提高,人們
的健康意識(shí)正在逐漸增強(qiáng),如何預(yù)防飲酒和吸煙對(duì)健康的不良影響已成為人們廣
泛關(guān)注的問(wèn)題。
多項(xiàng)研究結(jié)果表明:過(guò)量飲酒與吸煙者血液中維生素C的含量明顯偏低。維
生素C是保持身體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,它具有諸多功能,如防止維生素A和維
生素E的氧化,并在其協(xié)同作用下促進(jìn)損傷組織的愈合,以及預(yù)防感冒、提高機(jī)
體免疫力等。如身體內(nèi)維生素C長(zhǎng)期處于低水平而得不到補(bǔ)充,就會(huì)引發(fā)疾病。
我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出,維生素C對(duì)吸煙者的供給量應(yīng)該是不吸煙者的2倍。
維生素C的主要來(lái)源為新鮮蔬菜和水果。在儲(chǔ)存和烹調(diào)過(guò)程中應(yīng)盡量注意減
少維生素C的損失,在日常生活中還可以服用一些維生素C的制劑。
1.維生素 A 是脂溶性物質(zhì),它的消化與吸收需要礦物質(zhì)和脂肪的參與,可儲(chǔ)藏于體內(nèi),并不需要每日補(bǔ)充。維生素 A 有兩種 :一種是維生素 A 醇,是最初的維生素 A 形態(tài),只存在于動(dòng)物性食物中;另一種是胡蘿卜素,在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A 的預(yù)成物質(zhì) ,可從植物性及動(dòng)物性食物中攝取。
需要人群:
長(zhǎng)期對(duì)脂肪的吸收不良,如患有消化道疾病、胃腸部分切除者,往往會(huì)導(dǎo)致缺乏維生素A。這種情況常常發(fā)生在5歲以下的小孩身上,主要是因?yàn)轱嬍车臄z取量不足所致。
維生素A對(duì)于長(zhǎng)期配戴隱形眼鏡或必須長(zhǎng)時(shí)間注視電腦屏幕的人來(lái)說(shuō),更是重要的營(yíng)養(yǎng)素。
孕婦及哺乳期婦女也很需要維生素A。
2.維生素 B 1 是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣,多余的 B 1 不會(huì)貯藏于體內(nèi),而會(huì)完全排出體外。所以,必須每天補(bǔ)充。
需要人群:
食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說(shuō)明您可能缺乏維生素 B 1 ;
抽煙、喝酒、愛(ài)吃砂糖的人要增加維生素 B 1 的攝取量;
妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素 B 1 ;
假如您在飯后需要服用胃酸抑制劑,那么您就會(huì)喪失這頓飯所攝取到的維生素 B 1 ;
處于緊張狀態(tài)的人,如生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等,不僅需要 B 1 ,而且需要 B 族中所有的維生素。
3.維生素 B 2 是水溶性維生素,容易消化和吸收,被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減;它不會(huì)蓄積在體內(nèi),所以時(shí)常要以食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來(lái)補(bǔ)充。與 B 1 不同的是, B 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。
需要人群:
服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ;
不常只瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素 B2 ;
因患潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素 B 2 不足的現(xiàn)象;
對(duì)于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取,與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取,作用效果最佳。
4.維生素 B 11 (葉酸)
需要人群:
孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量;
如果您是經(jīng)常飲酒的人,多攝取葉酸為好;
大量的維生素C會(huì)加速葉酸的排出,所以攝取維生素C在2g以上的人必須增加葉酸的量;
正在服用磺胺類(lèi)藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。
5.維生素 B 12 是相當(dāng)特別的維生素,蔬菜中含量很少,主要存在于動(dòng)物性食物中。它因含有鈷而呈紅色,又稱(chēng)為紅色維生素。它很難直接被人體吸收,與鈣結(jié)合,才能有利于人體的機(jī)能活動(dòng)。
需要人群:
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補(bǔ)充維生素 B 12 ;
如果您經(jīng)常應(yīng)酬而大量喝酒,那么補(bǔ)充維生素 B 12 是非常重要的;
在月經(jīng)期間或月經(jīng)前補(bǔ)充維生素 B 12 非常有益;孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)補(bǔ)充。
6.維生素C是水溶性維生素,是知名度最高的營(yíng)養(yǎng)素,不但是美容靈藥,更是抗氧化、保護(hù)細(xì)胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在于蔬菜水果中,但容易因外在環(huán)境改變而遭到破壞。
需要人群:
吸煙、酗酒及愛(ài)吃肉食的人補(bǔ)充維生素C對(duì)身體有益;
服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量;
一氧化碳會(huì)破壞維生素C,所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。
7.維生素 D 是脂溶性的,被稱(chēng)作陽(yáng)光維生素,皮膚只要適度接受太陽(yáng)光照射便不會(huì)匱乏維生素 D 。它與鈣、磷共同作用,可健全全身的骨骼及牙齒,有效地預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
需要人群:
都市中,特別是濃煙污染地區(qū)的人應(yīng)該攝取更多的維生素 D ;
寫(xiě)字樓職員、夜間工作者或因?yàn)榉b、生活工作方式而不能充分得到陽(yáng)光的人要特別注意在飲食中增加維生素 D ;
素食者、嬰幼兒和老人需要補(bǔ)充維生素 D 。 壞習(xí)慣就把它戒了吧 有害健康補(bǔ)充維生素C,維生素E,還有維生素B簇